Домашні цукерки - найсмачніші. У домашніх умовах можна приготувати навіть такий елітний вид цукерок, як шоколадні трюфелі.
Трюфелі вперше приготували французи, вони представляють собою кульки з начинкою з ганаша. Таким хитромудрим словом називають суміш шоколаду, жирних вершків і вершкового масла, передають Патріоти України.
Щоб зробити смачні трюфелі, необхідно вибрати "правильний" шоколад. Так, необхідно вибирати такий, де низький відсоток добавки у вигляді сої. Також не підходить шоколад, в якому багато жиру, оскільки він досить м'який і трюфеля згодом не застигнуть. Відповідний для трюфелів шоколад той, який відколюється, як, наприклад, крижина від айсберга.
А ось який шоколад в співвідношенні какао вибрати для трюфелів, залежить від ваших смакових уподобань. Якщо хочете, щоб трюфелі вийшли з легкою гіркуватістю, тоді можна взяти шоколад з вмістом какао від 70%. Часто до трюфелів додають алкоголь, ідеальний варіант - апельсиновий лікер, хоча можна додати і віскі. Дуже цікавий смак у трюфелів, в які додали гострий перець. В кінці приготування кульки обкачують у какао, мелених горіхах, цукровій пудрі, вафельної стружці.
Ми пропонуємо приготувати трюфелі за класичним рецептом.
Інгредієнти:
- Шоколад 500 г
- Вершки (33%) 250 г
- Апельсиновий лікер 50 мл
- Какао-порошок
Приготування:
- Розтопити шоколад на водяній бані.
- Влити теплі вершки. Ретельно перемішати.
- Додати лікер.
- Викласти масу в скляний посуд.
- Накрити харчовою плівкою.
- Поставити в холодильник на 40 хвилин до легкого затвердіння, щоб консистенція нагадувала пластилін.
- Застелити деко / піднос пергаментом, викласти на нього ложкою трюфеля у вигляді кульок.
- Поставити в холодильник на 15 хвилин.
- Обваляти в просіяному какао, скачати акуратні кульки.
Смачного!
Інформація, котра опублікована на цій сторінці не має стосунку до редакції порталу patrioty.org.ua, всі права та відповідальність стосуються фізичних та юридичних осіб, котрі її оприлюднили.
У молодості вона стріляла з лука і займалася спортом, пережила Велику депресію і смерть коханого чоловіка. На святкування її 101-річчя зібралася вся велика родина: діти, онуки, правнуки і праправнуки. Мешканка американського штату Індіана Юніс Модлін з...
За словами науковців, "в результатах немає ніяких сумнівів". Вчені створили тривимірну реконструкцію обличчя померлого 500 років тому чоловіка, скелет якого виявили в 1833 році, і були вражені - він виявився італійським художником Рафаелло Санті, відом...
