Поживний і ароматний грибний крем-суп – ідеальне блюдо для осіннього обіду. Ви можете використовувати як свіжі, так і заморожені гриби, передають Патріоти України.

Грибний крем-суп

Інгредієнти на 4 порції:

• 150 г білих грибів
• 300 г печериць
• 2 шт. картоплі
• 300 мл вершків
• 300 мл молока
• 1 зубчик часнику
• 1 гілочка петрушки
• кілька шматочків білого хліба
• 2 ст.л. оливкової олії
• 1 ч.л. вершкового масла
• сіль, перець – за смаком
• Лук-порей – 1 шт. (тільки біла частина)

Рецепт приготування:

1. Всі гриби промиваємо, просушуємо від зайвої вологи і нарізаємо шматочками.
2. На розігріту сковороду додаємо оливкову олію, вершкове масло і злегка обсмажуємо цибулю, додаємо очищену і нарізану кубиками картоплю, на середньому вогні готуємо 5-7 хвилин, потім сюди ж додаємо всі гриби.
3. У каструлю вливаємо суміш вершків і молока і доводимо до кипіння.
4. Після того як гриби обсмажили до золотавого кольору, з'єднуємо вміст сковороди з сумішшю молока і вершків. Все разом збиваємо в блендері, якщо суміш занадто густа – додаємо ще трохи молока.
5. Повертаємо все в каструлю і на повільному вогні, весь час помішуючи, доводимо до кипіння, солимо і перчимо за смаком.
6. Суп готовий, але нам ще потрібно доповнити його грінками. Для цього шматочки білого хліба, натираємо сумішшю оливкової олії і 1 зубчику часнику та відправляємо на 15 хвилин в духовку при 140 градусах.
7. Можна доповнити наш крем-суп одним білим грибом, обсмаженим з невеликою кількістю подрібненого волоського горіха.