Як з'явився салат і кому приписувати авторство - невідомо, але він вдало вписався в меню святкового столу на просторах колишнього СРСР з 70-х років минулого століття, передають Патріоти України.

Як приготувати "Мімозу" знають багато господинь, при цьому рецепт салату у кожної свій. Одні додають туди картоплю, інші, яблука, треті - сир і вершкове масло, деяким подобається в салаті смак волоських горіхів і моркви. Навіть рибні консерви вибирають на свій розсуд: скумбрія, сардини, сайра, горбуша, лосось, тунець, тріска.

Технологія приготування салату - пошарова. Розім'яту виделкою рибу кладуть в самий низ, далі шарами викладають інші інгредієнти. Послідовність шарів - довільна, але прошарок цибулі краще буде поєднуватися з рибою. Якщо використовуються картопля і морква, то їх попередньо необхідно відварити. Верх салату - завжди яєчний. Кожен шар ретельно змащують майонезом. У наш час можна використовувати легкий майонезний соус або замінити його на йогуртову заправку.

Прикрасити салат можна на свій розсуд, часто прикрасою служить просто форма викладеної страви. Наприклад, салат можна приготувати в фігурній ємності або на звичайній, але викласти у вигляді тварини або рослини.

Інгредієнти:

• Скумбрія консервована 1 банка;
• Яйця 3 шт.;
• Яблука, морква по 1 шт.;
• Сир 150 г;
• Сіль;
• Майонез / натуральний йогурт.

Приготування:

1. Злити сік з консерви, м'якоть розім'яти виделкою, викласти на блюдо.
2. Натерти яблуко на терці, змішати з соусом, викласти на рибу.
3. Натерти сир, додати соус, перемішати. Викласти на яблучний шар.
4. Натерти варену моркву, з'єднати з соусом, викласти на салат зверху.
5. Натерти на тертці яйця, змішати з майонезом / йогуртом, покласти верхнім шаром на салат.
6. Прикрасити на свій розсуд.