Найсмачніший на зиму: Як приготувати домашній кетчуп

Приготувати по-справжньому смачний домашній кетчуп на зиму - завдання не з простих.

З одного боку, вибір соусів на полицях магазинів дозволяє господаркам так розслабитися, що можна і не замислюватися про якісь заготовки. Але з іншого - почитавши склад промислових кетчупів з усіма цими Е-шками, консервантами, підсилювачами і барвниками, де з натурального - 100% тільки назва, мимоволі рука потягнеться за старою доброю кулінарною книгою, щоб пошукати класні рецепти кетчупу на зиму, і з'явиться бажання самій поворожити над смачним і якісним соусом, передають Патріоти України.

А як гарно відкрити в холодний і безвітамінний час баночку густого червоного літнього соусу і подати його чи то до м'яса, то чи до плову, то чи до смаженої картопельки! Тому сумніви в сторону і швидше берися до заготівлі смачного кетчупу домашнього на зиму!

Для приготування кетчупу на зиму за запропонованим нами рецептом смачніше брати стиглі і соковиті помідори, а також солодкий болгарський перець червоного кольору - так і колір буде яскравішим, і смак більш насиченим.

Рецепт кетчупу в домашніх умовах на зиму - інгредієнти:

  • 5 кг помідорів,
  • 1 кг кислих яблук,
  • 1 кг цибулі,
  • 1 кг червоного болгарського перцю,
  • 1 стакан 9%-го оцту,
  • 10 бутонів гвоздики,
  • 20 горошин духмяного перцю,
  • 1 ч. ложка меленої кориці,
  • червоний мелений перець за смаком,
  • 2 ст. ложки крохмалю,
  • 2 склянки цукру,
  • 3 ст. ложки солі.

Кетчуп на зиму - рецепт приготування:

  1. Всі плоди очисти від плодоніжок і насіння, крупно поріж, склади в широку каструлю і постав на вогонь.
  2. Доведи до кипіння, потім зменш вогонь, закинь гвоздику, духмяний перець і вари на повільному вогні 1-1,5 години. Маса повинна гарненько уваритися.
  3. Протри овочеву масу через сито, щоб відокремити від макухи.
  4. Відокрем 1 стакан охололого пюре і розведи в ньому крохмаль.
  5. Решту овочевого пюре поверни на вогонь, додай цукор, сіль, корицю, червоний мелений перець, перемішай і вари 15 хвилин.
  6. Потім влий оцет, помішуючи, додай розведений в пюре крохмаль і знову доведи до кипіння.
  7. Швидко розлий гарячий кетчуп по підготовлених стерилізованих банках і закатай.
  8. Переверни банки догори дном, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження.
  9. Зберігай кетчуп на зиму в прохолодному темному місці.

Смачного!

Джерело: lady.tochka.net
Інформація, котра опублікована на цій сторінці не має стосунку до редакції порталу patrioty.org.ua, всі права та відповідальність стосуються фізичних та юридичних осіб, котрі її оприлюднили.

Інші публікації автора

Один з найважливіших для християн днів року. Благовіщення Пресвятої Богородиці: Історія і заборони свята

понеділок, 25 березень 2024, 6:15

25 березня за новим стилем (7 квітня - за старим) - Благовіщення Пресвятої Богородиці, яке належить до числа дванадесятих свят, тобто, найбільш значущих у житті Ісуса Христа і Богородиці. За Біблією, саме в цей день Архангел Гавриїл повідомив Діві Марі...

День Віри, Надії, Любові та Софії: Народні прикмети 17 вересня

неділя, 17 вересень 2023, 8:18

За новоюліанським календарем християни східного обряду України вперше святкують день ангела жінки на ім'я Віра, Любов, Надія і Софія. Ще минулого року цей день припадав на 30 вересня. Також в честь цього дня іменинницям обов'язково потрібно сходити в ц...