Українські вчені презентували кілька новаторських розробок в сфері виробництва продуктів харчування, в т. ч. штучне сало, яке, як з'ясувалося, складається виключно з натуральних інгредієнтів.
Керівник дослідницької групи, доцент факультету харчових технологій Сумського національного аграрного університету Дмитро Бідюк розповів, що від справжнього свинячого шпику їх продукт відрізняється меншою калорійністю і при цьому не містить холестерину, присутнього в жирах тваринного походження, передають
Патріоти України.
«Наш продукт виготовляється з рафінованої олії, в якій відсутній холестерин», - сказав учений.
Він також пояснив різницю в процесах виробництва маргарину (в якому містяться дуже небезпечні для здоров'я трансжири) і штучного сала. «При виробництві маргарину застосовується процес так званої гідрогенізації, в результаті якого дійсно утворюються трансжири. Ми ж для доведення рідкого рослинного масла до консистенції сала використовуємо зовсім інший технологічний процес. Натуральне сало має жирність близько 90 відсотків. Наше - від 30 до 80 відсотків (яку захочемо жирність, таку і зробимо). Його можна начиняти сіллю, спеціями, овочами, тим самим самому створювати різні смаки. Зауважу, що наше сало можуть використовувати м'ясокомбінати, як інгредієнт при виробництві ковбас - як альтернативу свинячому шпику», - похвалився новатор.
Інформація, котра опублікована на цій сторінці не має стосунку до редакції порталу patrioty.org.ua, всі права та відповідальність стосуються фізичних та юридичних осіб, котрі її оприлюднили.
З Третьою Пречистою пов'язано безліч народних традицій і забобонів, передають Патріоти України. Етимологія назви цього свята походить від наступних слів: Покров Пресвятої Владичиці нашої Богородиці і Приснодіви Марії. Однак люди скоротили ім'я цього дн...
Цей неймовірно красивий метеорний потік можна спостерігати щороку у один і той самий період року. З 17 липня по 24 серпня над Землею спостерігатиметься найбільш видовищний літній метеорний потік - Персеїди, максимальна активність очікується 12–13 серпн...
