Рецепти українського частування: Картопляники з м'ясом

Готуються картопляники з пюре, а точніше - із відвареної і потовченої картоплі з найрізноманітнішими начинками. Хтось любить пісний варіант з овочами або грибами, хтось - із сиром, а хтось і серйозніше - з печінкою або м'ясним фаршем, передають Патріоти України з посиланням на tochka.net.

Сьогодні ми пропонуємо тобі ситний варіант цієї страви - картопляники із пюре з м'ясом. Зверни увагу, що картопляники обсмажуються зовсім недовго, а тому м'ясну начинку слід додавати вже приготовлену, а не сиру.

Інгредієнти:

• 400 г м'яса (яловичина, свинина),
• 1 яйце,
• 500 г картоплі,
• 1 цибулина,
• 1 зубок часнику,
• 200 г рослинно-вершкової суміші "Тульчинка"
• 1 склянка борошна,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком

1. Приготуй начинку для картопляників. Подрібни цибулю і спасеруй на "Тульчинці", так як вона ідеальна і для смаження і для гарнірів.
2. М'ясо з часником пропусти через м'ясорубку, змішай зі смаженою цибулею, посоли і поперчи. Отриманий фарш знову обсмаж, періодично помішуючи.
3. Картоплю почисти, крупно поріж, залий водою, доведи до кипіння, посоли і вари до готовності 15-20 хвилин.
4. Злий воду в чашку і, періодично струшуючи каструлю, обсуши картоплю на повільному вогні, щоб вода повністю випарилася, а картопля не пригоріла.
5. Розімни картоплю товкачкою в пюре, додай "Тульчинку" і потроху влий приблизно півсклянки картопляного відвару.
6. Потім в тепле пюре додай яйце, 2-3 ст. ложки борошна і заміси картопляне тісто.
7. Відділяй від картопляної маси невеликі порції, розкачай коржі і розклади на них фарш. Щоб тісто не прилипало до рук, змасти їх олією.
8. Сформуй картопляні пиріжки, обмакни їх у борошно і обсмаж на "Тульчинці" з вдох боків до золотистої скоринки.
9. Готові картопляники виклади на паперову серветку, щоб видалити зайвий жир.

Смачного!