"Все, що потрібно знати про нітрати", - лікар

Основне джерело нітратів - це овочі, вживання яких пропагує ні то, що кожен ЗОЖник, сама ВООЗ настійно рекомендує вживати 400 г овочів і фруктів в день.

Про це у своєму блозі пише лікар-гастроентеролог, психотерапевт Анна Юркевич, передають Патріоти України. Далі - мовою оригіналу:

"Наверное, многие ожидают увидеть сейчас фразы из разряда "нитраты - это зло" или "не ешьте нитраты!". Но с нитратами, не так всё просто. Основной источник нитратов - это овощи, употребление которых пропагандирует ни то, что каждый ЗОЖник, сама ВОЗ настоятельно рекомендует употреблять 400 г овощей и фруктов в день. Так же один из источников нитратов - это обработанное мясо, которое многим будоражит аппетит с прилавков своим розовым и красным цветом!

На мой взгляд, главное, что надо понимать - это:

1. От употребления нитратов в современном обществе никуда не уйти!

2.Опасны даже не сами нитраты, а определенные нитросоединения, которые образутся при метаболизме нитратов. И вот, что ВАЖНО: вероятность образования этих плохих нитросоединений выше у людей с низкой кислотностью и детей первого (+-) года жизни.

3. Образование "плохих" нитросоединений тормозится витамином С и охлаждением пищи.

4. Есть и польза: нитраты могут трансформироваться в оксид азота ( оказывает антибактериалное действие, вырабатывается защитная слизь, расширяет сосуды и, как следствие, снижает давление).

5. Способы снижения нитросоединений в продуктах:

  • тщательно мыть овощи, фрукты, ягоды, в уместных случаях удалять кожицу, при возможности клубни вымачивать в соленой воде.
  • отрезать черешки, хвостики корней, "попки", вырезать сердцевинки и кочерыжки.
  • выбирать средние по размеру овощи и фрукты.
  • готовить салаты непосредственно перед подачей на стол на один раз, а не тазики!
  • маринады и рассолы от овощных консервов безжалостно выливать."
Інформація, котра опублікована на цій сторінці не має стосунку до редакції порталу patrioty.org.ua, всі права та відповідальність стосуються фізичних та юридичних осіб, котрі її оприлюднили.

Інші публікації автора

14 вересня - Воздвиження Хреста Господнього: Що категорично не можна робити в цей святковий день

субота, 14 вересень 2024, 0:10

14 вересня за новим церковним календарем (27 вересня за старим) - Воздвиження Хреста Господнього, нагадують Патріоти України. Свято пов'язане з ім'ям рівноапостольної Олени, матір'ю імператора Костянтина, яка, згідно з церковним переказом, відшукала Хр...

Різдво Пресвятої Богородиці: Ця сильна молитва, прочитана з чистою душею, допоможе здійснити найзаповітніші бажання

неділя, 8 вересень 2024, 5:00

Різдво Пресвятої Богородиці віруючі за новим стилем відзначають 8 вересня. І цей день вважається дуже сильним енергетично, а молитви мають особливу потужність. За однією з традицій жінки, у яких немає дітей, накривають святковий стіл і запрошують бідни...