Для тих, хто дотримується посту: Рецепт булочок з корицею і родзинками

Якщо хтось думав, що в період Великого посту на ваших столах не буде випічки, то це не так. Наприклад, можна приготувати пишні булочки з корицею і родзинками, передають Патріоти України.

Пісні плюшки з корицею

Час приготування:

• більше 3-х годин

Калорійність:

• 259 ккал на 100 г

Інгредієнти:

Для тіста:

• 480 г (3 склянки) борошна
• 1 склянка (250 мл) теплої води
• 6-7 ст. л. рафінованої олії
• 5-6 ст. л. цукру
• 12-13 г пресованих дріжджів або 5 г (1 ч. л. з гіркою) сухих дріжджів
• 0,5 ч. л. солі

Для начинки:

• 1-2 ст. л. родзинок
• 1-2 ч. л. меленої кориці
• 1-2 ст. л. рафінованої олії
• 1-2 ст. л. цукру

Для прикраси:

• Цукрова пудра

Спосіб приготування:

1. Замісити тісто. Дріжджі розчинити в теплій воді, додати цукор, сіль і олію. Поступово додавати просіяне борошно, ретельно вмішуючи кожну порцію.
2. Спочатку перемішувати ложкою, а коли тісто стане досить густим, продовжити заміс руками. Борошно додавати, доки тісто не перестане бути липким. Треба намагатися обійтися найменшою кількістю борошна: тоді випічка буде повітряною і м'якою. Наприкінці залишити тісто на сухому робочому столі на 5-7 хвилин.
3. Ємність для підходу тіста змастити масломолією, покласти в неї скачане в кулю тісто й накрити харчовою плівкою або вологим рушником.
4. Поставити тісто в тепле місце для підходу на 2-3 години, доки воно не збільшиться в об'ємі втричі. У процесі підходу бажано тісто обім'яти 1-2 рази.
5. Тісто, що підійшло обмять, скачати в кулю і надрізати його ножем хрест-навхрест, а потім руками розгорнути кути і надати тісту форму квадрата.
6. Розкачати цей квадрат у прямокутний пласт завтовшки 4-5 мм, змастити його олією, рівномірно розподілити на ньому промиті родзинки, посипати цукром і корицею.
7. Скачати пласт у щільний рулет, ретельно защепнути краї. Розрізати рулет на шматочки завдовжки 7-8 см. Поставити їх на відстані 3-4 см один від одного в круглу роз'ємну форму, застелену папером для випічки.
8. Накрити форму рушником і залишити для вистоювання на 15-20 хвилин.
9. Випікати булочки в нагрітій до 200градусів духовці 25-30 хвилин. Коли верх булочок зарум'яниться, потрібно прикрити їх фольгою і пекти до готовності.
10. Теплі булочки посипати просіяною цукровою пудрою.