Господині на замітку: Маринована капуста з буряком

Незважаючи на те, що на дворі середина листопада, ще можна робити заготовки на зиму. Є такий овоч, який можна консервувати цілий рік. Йдеться про капусту. Її можна солити і маринувати, а рецептів заготовки в кулінарії налічується чимало, передають Патріоти України.

Пропонуємо замаринувати білокачанну капусту з буряком.

Важливо приготувати смачний маринад для консервації. Радимо класичний варіант: сіль, цукор, рослинна олія, оцет в пропорції 1:1. Також не забути покласти чорний перець горошком.

Маринується капуста гарячим способом, що означає швидке приготування. Вже через добу капусту можна пробувати. Нерідко мариновані "пелюстки" додають у вінегрет, бургери і сендвічі.

Інгредієнти:

• Капуста 1,5 кг.
• Буряк 1 шт.
• Вода, цукор, оцет (9%), рослинне масло 1 ст.
• Сіль 2 ст.л.
• Чорний перець горошком 7 шт.

Приготування:

1. Нарізати капусту квадратиками.
2. Натерти буряк соломкою на тертці, перемішати з капустяним пелюстками.
3. З'єднати всі інгредієнти для маринаду, крім оцту. Дати закипіти.
4. Влити оцет.
5. Залити капусту і буряк гарячим маринадом.
6. Залишити при кімнатній температурі на 24 години.
7. Розкласти капусту в скляну тару, зберігати в холодному місці.