Господині на замітку: Рецепт ароматного плову від зіркового шеф-кухаря

Солодкий, хрусткий і ароматний плов — одна з найбільш популярних страв східної кухні. Поєднання сухофруктів і горіхів надають плову особливого смаку.

Рецептів приготування плову дуже багато. Цю ситну страву готують у багатьох країнах світу з додаванням яблук, гарбуза, гороху та інших інгредієнтів, передають Патріоти України з посиланням на НВ Style.

Пропонуємо приготувати надзвичайно смачний плов із курагою і арахісом за рецептом кулінарного експерта, автора онлайн-курсу з кулінарії Мислити як кухар, співвласника ресторану 100 років тому вперед Євгена Клопотенка. Переможець кулінарного шоу МастерШеф Євген Клопотенко є також реформатором шкільного харчування — він отримав грант на укладання збірника рецептів для харчування школярів.

Плов з курагою

Хрусткий плов зі свининою, курагою і арахісом здивує незвичайним поєднанням смаків

ІНГРЕДІЄНТИ

4-6 порцій

Рис (басматі)400 г
Свинина (ошийок)800 г
Курага150 г
Морква100 г
Цибуля150 г
Часник1 голівка
Зерна фенхелюдрібка
Зірадрібка
Арахіс50-70 г
Соняшникова олія (для смаження)1 ст. л.
Сільза смаком

ІНСТРУКЦІЯ ПРИГОТУВАННЯ

Час: 00:55

  1. Очистіть 100 г моркви і 150 г цибулі. Наріжте овочі дрібними кубиками.
  2. Голівку часнику не очищайте від лушпиння, зріжте ножем нижню частину. Ми будемо використовувати голівку цілком.
  3. 800 г свинячого ошийка зачистіть при необхідності і наріжте великими порційними кубиками.
  4. У глибокому сотейнику або жаровні розігрійте 1 столову ложку соняшникової олії, обсмажте моркву і цибулю протягом декількох хвилин, до м'якості цибулі.
  5. Додайте м'ясо, голівку часнику і 150 г кураги. Посоліть і поперчіть за смаком. Додайте дрібку зерен фенхелю і дрібку зіри, обсмажуйте ще 3-4 хвилини.
  6. Додайте 400 г рису і залийте 800 мл води. Зніміть з вогню і відправте в розігріту до 180 °С духовку під кришкою на 40 хвилин.
  7. В готовий плов додайте 50-70 г арахісу. При подачі прикрасьте зеленню.
Інформація, котра опублікована на цій сторінці не має стосунку до редакції порталу patrioty.org.ua, всі права та відповідальність стосуються фізичних та юридичних осіб, котрі її оприлюднили.

Інші публікації автора

Технології майбутнього чи реальність сьогодення? У Швеції та Ізраїлі будують дороги з бездротовою зарядкою електромобілів (відео)

неділя, 7 червень 2020, 6:50

Ідея поповнювати запас енергії, не виходячи з автомобіля, в фоновому режимі, дуже приваблива. Зазвичай власники електромобілів ставлять їх на зарядку, як і смартфони – на ніч. На наступний ранок машина знову готова проїхати 300-500 км. У разі необхідно...

"Дія Сіті": Мінцифри запустило сайт бізнес-країни (відео)

неділя, 7 червень 2020, 6:30

Це найбільш інноваційний проект для креативного бізнесу та IT-індустрії. За словами урядовця, це найбільш інноваційний проект для креативного бізнесу та IT-індустрії. “Ми створимо найкомфортнішу в світі економічну зону з низькими податками, легальним ...