Господині на замітку: Рецепт ароматного плову від зіркового шеф-кухаря

Плов з курагою

Хрусткий плов зі свининою, курагою і арахісом здивує незвичайним поєднанням смаків

ІНГРЕДІЄНТИ

ІНСТРУКЦІЯ ПРИГОТУВАННЯ

1. Очистіть 100 г моркви і 150 г цибулі. Наріжте овочі дрібними кубиками.
2. Голівку часнику не очищайте від лушпиння, зріжте ножем нижню частину. Ми будемо використовувати голівку цілком.
3. 800 г свинячого ошийка зачистіть при необхідності і наріжте великими порційними кубиками.
4. У глибокому сотейнику або жаровні розігрійте 1 столову ложку соняшникової олії, обсмажте моркву і цибулю протягом декількох хвилин, до м'якості цибулі.
5. Додайте м'ясо, голівку часнику і 150 г кураги. Посоліть і поперчіть за смаком. Додайте дрібку зерен фенхелю і дрібку зіри, обсмажуйте ще 3-4 хвилини.
6. Додайте 400 г рису і залийте 800 мл води. Зніміть з вогню і відправте в розігріту до 180 °С духовку під кришкою на 40 хвилин.
7. В готовий плов додайте 50-70 г арахісу. При подачі прикрасьте зеленню.