Господині на замітку: Рецепти ніжної випічки на молоці

Випічка на молоці – повітряна, ніжна і дуже смачна. Приготувати можна печиво, кекси, пиріжки та пироги. До того ж така випічка може бути не лише солодкою, передають Патріоти України з посиланням на УНІАН.

Молочні коржики

• Борошно пшеничне - 420 г
• Цукор - 200 г
• Молоко - 100 мл
• Масло вершкове - 100 г
• Ванільний цукор - 1 ч. л.
• Розпушувач - 0,5 ч. л.
• Яйце - 1 шт.
• Жовток - 1 шт.
• Вода (або молоко) - 1 ч. л.
• Цукор - для посипання

Просіяти борошно разом із розпушувачем.

На плиті довести до кипіння молоко з цукром та ванільним цукром.Збити блендером масло. Вмішати яйце. Додати остиглий молочний сироп.

Всипати борошно. Швидко замісити тісто. Загорнути його в харчову плівку й відправити у холодильник на 1 годину.

Діставши з холодильника, розкачати до товщини 0,6-0,7 см і вирізати круглі коржики діаметром приблизно 9-10 см.

Зверху змастити жовтком із водою або посипати цукром.

Випікати коржики за температури 210°С приблизно 12 хвилин.

Мафіни на молоці

• Борошно пшеничне - 240 г
• Молоко - 240 мл
• Цукор - 150 г
• Розпушувач - 2 ч. л.
• Сіль - дрібка
• Яйця - 2 шт.
• Вершкове масло - 60 г
• Ванільний екстракт - 1 ч. л.
• Лайм (або лимон) - 1 шт.

Змішати всі сухі інгредієнти - борошно, цукор, розпушувач, сіль та цедру.

В іншій ємності змішати яйця, молоко, розтоплене вершкове масло і ванільний екстракт. Добре перемішати за допомогою вінчика.

Змішати борошняну і молочну суміші. Перемішати до однорідності.

Отриману суміш залити у формочки для мафінів. Випікати близько 20 хвилин у духовці за температури 180°С. Коли шапки мафінів стануть золотистими – вони готові. Перед подачею до столу можна посипати мафіни цукровою пудрою.

Заливний пиріг на молоці

• Пшеничне борошно - 2 ст.
• Курячі грудки - 200 г
• Молоко - 300 мл
• Курячі яйця - 2 шт.
• Твердий сир (гоструватий, з яскраво вираженим смаком) - 100 г
• Зелень - за смаком
• Розпушувач - 0,5 ч. л.
• Рослинна олія - 1 ч. л.
• Сіль - за смаком
• Цукор - за смаком

Зелень вимити і відкинути на друшляк, щоб стекла вода. Потім дрібно її нарізати.

Сир натерти його на великій тертці.

Курячі грудинки відварити у підсоленій воді до готовності, дати трохи охолонути й дрібно нарізати поперек м'ясних волокон.

Приготування начинки. Змішати курку, сир і зелень. Трохи присолити за смаком.

Збити міксером молоко, сіль, цукор та яйця до легкого збільшення суміші в об'ємі, тобто до стійких бульбашок.

Додати розпушувач. Частинами ввести борошно, просіюючи його. Перемішати тісто міксером до однорідного стану.

Розігріти духовку до 200°С. Форму змастити олією, вилити в неї половину тіста. Зверху рівним шаром розподілити всю начинку.

Вилити зверху решту тіста, щоб весь пиріг був покритий.

Відправити його в духовку на 30-40 хвилин. Готовність перевіряти дерев'яною шпажкою: якщо вона виходить абсолютно сухою – значить пиріг готовий.