Господині на замітку: Салат з кабачків на зиму

Простим рецептом салату з кабачків на зиму поділились користувачі в мережі, передають Патріоти України. Далі - мовою оригіналу:

"Время приготовления — 2,5 часа. Степень сложности — легко.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт. (750 г)
• Лук репчатый — 2 шт. (150 г)
• Болгарский перец — 2 шт. (150 г)
• Морковь — 2 шт. (150 г)
• Острый красный перец — 1 шт.
• Томатная паста — 125 г
• Соль — 0,5 ст. ложки
• Сахар — 2,5 ст. ложки
• Уксусная эссенция — 0,5 ч. ложки
• Масло растительное — 50 мл
• Вода — 70 мл

Приготовление:

1. Подготовить овощи. Выбор формы нарезки за вами. Лучше нарезать овощи одной формы и размера. Перец предварительно освободить от семян и пленок. Так как кабачки молодые, освобождать от семян и кожицу с них снимать необязательно.
2. В казане разогреть растительное масло и выложить овощи в порядке очереди: лук, морковь, перец, кабачки. Обжарить овощную смесь на среднем огне, периодически мешая.
3. Добавить к овощам соль, сахар, томатную пасту, разведенную водой.
4. Накрыть посуду крышкой, уменьшить огонь и тушить овощи 1-1,5 часа. В конце процесса приготовления добавить уксусную эссенцию и перемешать. Вновь довести до кипения.
5. Банки и крышки простерилизовать удобным вам способом и разложить горячую овощную смесь по подготовленным стерильным банкам. Герметично закрыть крышками и перевернуть вверх дном. Накрыть банки пледом и оставить до полного остывания.