Господині на замітку: Соковита буженина до свята (відео)

Отже, для приготування буженини вам знадобляться наступні інгредієнти: свинина (лопатка або окіст, 2.5 кг), часник (1 головка), свіже темне пиво (1.5 л), лавровий лист (4 шт.), сіль, мелений перець, орегано, мелений коріандр, чебрець (за смаком). Також вам знадобиться фольга для запікання.

Крок 1: М'ясо потрібно промити і гарненько промокнути паперовими рушниками або серветками.

Крок 2: Всі спеції змішати в зручній ємності і гарненько розтерти між собою.

Крок 3: Часник почистити і розрізати кожну часточку навпіл.

Крок 4: Свинину покласти на розділочну дошку і ножем зробити в ній отвори приблизно на половину глибини. Розташувати ці отвори потрібно рівномірно по всій поверхні м'яса.

Крок 5: Тепер в вирізи слід покласти часник, по половині дольки в кожен.

Крок 6: Натерти м'ясо сумішшю спецій. Цьому процесу потрібно приділити особливу увагу, щоб натерти свинину максимально ретельно, не пропускаючи жодного місця.

Крок 7: Покласти м'ясо в ємність з кришкою і відправити маринуватися в холодильник на 4 години.

Крок 8: Потім свинину потрібно залити темним пивом і дати їй настоятися ще 12 годин, періодично перевертаючи, щоб вона просочилася рівномірно з усіх боків.

Крок 9: Маринад злити і обсушити м'ясо серветкою.

Крок 10: Якщо ви помітите, що м'ясо зовні трохи сухе, можете змастити його олією або майонезом.

Крок 11: Загорнути м'ясо у фольгу в 3-4 шари. Обов'язково перевірте, щоб не було щілин.

Крок 12: З одного боку потрібно зробити невеликий отвір ножем, щоб зі згортка витікала рідина під час приготування.

Крок 13: Поставити буженину в духовку на 2-3 години при температурі 200 градусів. Перевертати м'ясо не потрібно.

Крок 14: Коли буженина буде готова, її потрібно остудити і нарізати на шматочки. Подавати блюдо можна з овочами або соусом на ваш смак.