Господині на замітку: Тертий ягідний пиріг

Суддя шоу "Мастер Шеф" на каналі СТБ Єлизавета Глинська поділилася рецептом простого ягідного пирога. Встигни приготувати, поки на ринку достаток малини, ожини та смородини, передають Патріоти України з посиланням на lady.tochka.net.

"Тертий ягідний пиріг - рецепт з моєї книги "Простіше простого". Запевняю, він вас підкорить! Готується легко, а з'їдається ще швидше. Тому, коли печеться перший пиріг, відразу готуйте другу партію. Він приголомшливий!" - говорить Ліза Глинська.

Інгредієнти (на квадратну форму 20 × 20 см):

Пісочне тісто:

• 150 г вершкового масла;
• 220 г пшеничного борошна;
• 70 г мигдального борошна (або мигдальних пластівців);
• 70 г цукру;
• 50 г яйця (1 шт.);
• 1 г солі.

Ягідна начинка:

• 700 г ягід (малина, чорниця, чорна смородина, ожина, полуниця);
• 100 г цукру;
• 40 г кукурудзяного крохмалю;
• 1/2 ч.л. кориці, бадьяна, порошку кардамону (за бажанням).

Спосіб приготування:

1. Для початку необхідно приготувати пісочне тісто. Для цього змішай пшеничне і мигдалеве борошно. Якщо ти вирішиш використовувати пластівці замість мигдального борошна, пробий їх у кавомолці або блендером, щоб вони знаходилися в стані борошна.
2. Додай в суміш сіль, цукор і холодне вершкове масло. Розітри до стану крихти, додай яйце і замішай тісто.
3. 1/3 тіста обгорніть харчовою плівкою, і постав у морозильну камеру.
4. Решту 2/3 розкачай між двома листами пергаменту, товщиною 3-4 мм, і постав на годину в холодильник. Відпочиле тісто уклади в форму.
5. З'єднай ягоди з крохмалем, цукром і прянощами, виклади їх у підготовлену форму з тестом. Замість ягід можна взяти персик, абрикос, сливу.
6. Поверх ягідної начинки натри на крупній тертці 1/3 тіста, яке лежало в морозилці.
7. Постав пиріг випікатися в розігріту до 170 градусів духовку на 40 хвилин.
8. Коли пиріг повністю охолоне, можеш дістати його з форми.