Господині на замітку: Трояндочки з м'ясом

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 480 г муки
• 80 г сметаны
• 100 мл молока
• 2 ст. л. сахара
• 3 г сухих дрожжей
• 75 г сливочного масла
• 1 яйцо и 1 желток
• 1 ч. л. соли
• семена кунжута для украшения

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

• 450 г мясного фарша (индейка)
• 3 вареных картофелины
• 2 луковицы
• 4 ст. л. растительного масла
• соль, черный перец, кориандр по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешай дрожжи, чайную ложку сахара и полстакана слегка подогретого молока. Перемешай всё и оставь в теплом месте на минут 10 (до шапочки).
2. В оставшееся подогретое молоко вбей яйцо, влей молоко с дрожжами и сметану.
3. Смешай всё при помощи венчика, добавь соль, сахар и растопленное сливочное масло.
4. Постепенно введи муку.
5. Замеси не очень крутое тесто.
6. Накрой салфеткой и оставь, чтобы поднялось.
7. Тем временем мелко нарежь лук. Натри на терке вареный картофель.
8. Пассеруй лук в растительном масле до мягкости.
9. Смешай в миске сырой фарш, пассерованный лук и тертый картофель. Добавь специи.
10. Сформируй из теста 12 одинаковых шариков. Раскатай каждый в лист.
11. Одну половину листа оставь для начинки, а на второй сделай 10–12 параллельных надрезов.
12. Выложи на целую часть заготовки порцию фарша.
13. Сверни ее рулетом, как на фото.
14. А затем заверни в спираль.
15. Смажь булочки взбитым желтком и посыпь кунжутом.
16. Выпекай в духовке, разогретой до 180 градусов, 35 минут.

Булочки с мясом получаются воздушными, а за счет кориандра еще и ароматными. Что касается начинки, то она отличается мягкой консистенцией, сочностью и насыщенным вкусом.

Смачного!