Господині на замітку: Тигрові булочки з шикарною хрусткою скоринкою (відео)

Тигрові булочки з хрусткою скоринкою і шикарним малюнком. Під хрусткою скоринкою ховаються ніжні, м'які, пишні і повітряні булочки з дріжджового тіста, передають Патріоти України з посиланням на Шеф-повар.

• Вода 200 мл
• Рисове борошно 150-170 гр (додавайте поступово до густої консистенції)
• Дріжджі сухі 2 ч.л.
• Цукор 2 ст.л.
• Масло рослинне 2 ст.л.
• Сіль 1/2 ч.л.

• Борошно пшеничне 400 гр
• Яйце 1 шт.
• Молоко 200 мл
• Сіль 1 ч.л. без гірки
• Цукор 2 ст.л.
• Вершкове масло 30 гр
• Дріжджі сухі 2 ч.л.

Приготування:

1. Додати дріжджі і цукор в тепле молоко, залишити на 5 хвилин.
2. До молока додати яйце, сіль, просіяти більшу частину борошна, замісити м'яке липке тісто. Вимішувати тісто 10 хвилин, додаючи борошно, що залишилося за потребою.
3. Вмішати м'яке вершкове масло в тісто. Залишити підходити протягом 1 години.
4. Тісто розділити на 6 частин по 110-115 гр, сформувати кульки, накрити рушником і залишити підходити на 20 хвилин.
5. Для рисового тіста, яке і створить гарний малюнок і дуже хрустку скоринку: в воду додати дріжджі, цукор, сіль, рослинне масло. Поступово ввести рисове борошно, не додавайте всю муку відразу. Вводите поступово до консистенції тіста як густа сметана. Залишити на 15 хвилин.
6. Булочки змастити досить товстим шаром рисового тіста.
7. Випікати при температурі 170-180 градусів 25-30 хвилин до рум'яності. Готовим булочкам дати трохи охолонути.