Перед осінніми заморозками Наталія очікує на десять тонн слимаків, які продасть Іспанії.
2019 року з України експортовано майже 300 тисяч тонн слимаків. Цього року попри карантин - обсяги продажів за той самий період зросли у два з половиною рази. За п'ять років в Україні з'явилося близько 200 равликових ферм. Про одну з таких ферм, власниця якої проміняла столицю і роботу в офісі на слимаків у глушині - передають Патріоти України з посиланням на ТСН.
Фінансит Наталя Сарнацька два роки тому в селі на Чернігівщині взяла в оренду напівзруйновану ферму. І під колишнім корівником заселила середземноморських слимаків. Жінка стверджує, що робота потребує капіталовкладень, але їй подобається, що равлики мовчазні і загалом спокійні.
На пів гектарові землі перед осінніми заморозками із тисячі кілограмів маток Наталя очікує на десять тонн слимаків. Ними смакуватимуть в Іспанії.
Фермерських слимаків з України вже напряму продають до Іспанії. До цього насичували внутрішній ринок - маточними равликами для розведення. Французи полюбляють інших слимаків - виноградних, із лісів, зокрема і волинських. А от італійський ринок без посередників нам ще треба завоювати.
"В Італії хочуть більших равликів. І оскільки ринок Іспанії був більший, ми зосередили свою увагу на Іспаніії. А тепер будемо рухатися в бік Італіі також. Якщо цього року не буде другої хвилі пандемії і все піде згідно з планами, то це буде перспективно для тих, хто має виходи безпосередньо на закордонні ринки", - розповідає Андрій Дзюбан.
Привчити співвітчизників до слимакового делікатесу намагається Анжела Дженкова. У своїй зеленій садибі вона до меню додала і слимаків. Поки що екзотика традиційним стравам програє.
"На борщ звісно буде попит закономірний, а на равликів - для людей, які хочуть спробувати щось нове", - пояснює жінка.
Равлики і дорожчі - порція з шести штук 220 гривень, і готувати їх морока, адже по-перше, їх потрібно дуже акуратно промивати, щоб не пошкодити сам панцир. Відварювати слимаків потрібно 5 хвилин. Крім цього, із кожної ракушки потрібно дістати білок. Відділяється сама туша, всі ці ракушки слід стерилізувати і обсмажити. Потім м'ясо повертають у мушлю і запікають у соусі.
Равлики - це та страва, де без хліба ніяк, на якій би дієті ви не сиділи. Білий багет це і атрибут, і необхідна річ, щоб вимочити соус.
Інформація, котра опублікована на цій сторінці не має стосунку до редакції порталу patrioty.org.ua, всі права та відповідальність стосуються фізичних та юридичних осіб, котрі її оприлюднили.
З Третьою Пречистою пов'язано безліч народних традицій і забобонів, передають Патріоти України. Етимологія назви цього свята походить від наступних слів: Покров Пресвятої Владичиці нашої Богородиці і Приснодіви Марії. Однак люди скоротили ім'я цього дн...
Цей неймовірно красивий метеорний потік можна спостерігати щороку у один і той самий період року. З 17 липня по 24 серпня над Землею спостерігатиметься найбільш видовищний літній метеорний потік - Персеїди, максимальна активність очікується 12–13 серпн...
