Суп із гарбуза: Шеф-кухар розкрив секретний інгредієнт, який перетворює страву на шедевр

Відомий італійський шеф-кухар Маттео Лаі нагадав, що гарбуз ефективно нормалізує роботу травної системи, забезпечуючи організм необхідними мікроелементами. І розповів, як він готує гарбузовий суп, використовуючи свій секретний інгредієнт - кокосову м'якоть, передають Патріоти України з посиланням на іноземні ЗМІ.

Складові

• Гарбуз - 270 г
• Яблука - 100 г
• Оливкова олія - 10 мл
• Цибуля ріпчаста - 15 г
• Овочевий бульйон - 150 мл
• Пармезан - 30 г
• Вершкове масло - 20 г
• Шавлія - 10 г
• Цукор - 10 г
• Кокосовий горіх - 1 шт.
• Чорний перець - 1 г
• Сіль - 2 г
• Часник - 2 г

Приготування

2. Гарбуз і яблука викладіть на застелений пергаментом деко, посоліть і поперчіть, полийте оливковою олією, додайте нарізану на кілька частин половинку цибулини і нарізаний слайсами зубчик часнику. Перемішайте, щоб кожен шматочок був змазаний олією. Відправте в духовку на 20 хвилин при температурі 180 ° C.

3. Візьміть кокосовий горіх і постукайте по ньому зворотною стороною ножа по всьому колу. Це допоможе простіше видалити шкаралупу. Після цього очистіть кокос. За допомогою ножа зробіть в горісі невеликий отвір. Злийте кокосову воду в глибоку тарілку.

6. На сковороді розігрійте каструлю з оливковою олією. Опустіть в неї шавлію. Злегка обсмажте, поки листя не стануть хрусткими, потім викладіть їх на паперовий рушник, посипте сіллю.

7. У глибоку тарілку сервіровки налийте суп. Посипте натертим пармезаном, прикрасьте хрусткими гілочками шавлії, полийте оливковою олією.