Журналісти підібрали зимові смачні і корисні салати, які не заберуть багато часу і сил, передають Патріоти України з посиланням на Обозреватель.

Вінегрет

Інгредієнти:

• 5 картоплин
• 3 огірка кислих
• 2 морквини
• 2 буряки
• 1 головка ріпчастої цибулі
• оцет, гірчиця, рослинна олія, сіль

Спосіб приготування:

Овочі промити, відварити до готовності, дати їм охолонути і потім очистити.

Кубиками нарізати відварну картоплю, моркву, буряк і огірки. Дрібно нарізати цибулю, з'єднати з іншими підготовленими інгредієнтами.

Заправити вінегрет пісний оцтом, олією, гірчицею, посолити і поперчити, перемішати і подати до столу.

Салат із червонокачанної капусти

Інгредієнти:

• 150 г червонокачанної капусти
• 30 г моркви
• 20 г пісного спреда
• 20 волоського горіха
• щіпка кмину
• 1 ч. л. бальзамічного оцту (можна винного або яблучного)
• 1 шт. цедри апельсина
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

Нашаткувати капусту, нарізати моркву соломкою, горіхи подрібнити.

Розігріти на сковороді пісний спред, додати капусту, оцет і обсмажити 2 хвилини, постійно помішуючи.

Додати у сковороду моркву, подрібнені волоські горіхи, кмин і сіль. Перемішати і смажити ще 2 хвилини. При подачі посипати апельсиновою цедрою.

Салат "Зимовий"

Інгредієнти:

• 2 шт. зимової чорної редьки
• 1 велика цибулина
• 1 пучок зелені
• 1 ст. ложка лимонного соку
• цукор і сіль за смаком
• олія рослинна

Спосіб приготування:

Редьку очистити і потерти на крупній тертушці. Посолити за смаком. Перемішати і поставити на 2 години, щоби зникла гіркота.

Потім злити з редьки сік. Додати цибулю півкільцями і зелень. Залити заправкою. Для неї змішати сік лимона, цукор і олію рослинну.

Салат із яблуками і фенхелем

Інгредієнти:

• 2 качана середнього розміру фенхеля
• 2 невеликих червоних яблука
• 1 лайм (сік і цедра)
• 1 качан фенхеля з зеленню
• 1 цибуля-шалот
• 3 ст. л. олії оливкової
• 2 ст. л. винного білого оцту
• 1 ч. л. цедри мандарина
• 450 г суміші салатних листів
• сіль і мелений чорний перець за смаком

Спосіб приготування:

М'якоть фенхеля тонко нарізати півкільцями. Яблука, не очищаючи від шкірки, нарізати тонкими часточками, видаливши серцевину, сприснути соком лайма. Подрібнити зелень фенхеля і цибулю-шалот.

Для заправки збити оливкову олію, оцет, цедру всіх цитрусових, додати цибулю-шалот. Заправку посолити і поперчити.

Розкласти салатне листя по тарілках, на них викласти яблука і фенхель. Полити заправкою і посипати зеленню фенхеля.

Салат з рисом

Інгредієнти:

• 3-4 ст. л. довгого рису
• 2 шт. маринованих огірків
• 50 г консервованої кукурудзи
• 1 морквина
• петрушка (зелень)
• 1 зубчик часнику
• 2-3 ст. л. рослинної олії
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

Рис відварити до готовності і остудити. Перекласти рис у миску, додати кубиками нарізану відварену моркву. Далі також додати кубиками нарізані мариновані огірки і кукурудзу, дрібно посічену петрушку, пресований часник.

Добре перемішати салат, посолити за смаком. Заправити олією. Перекласти в салатницю.

Салат із корейською морквою

Інгредієнти:

• 4-5 шт. свіжих печериць
• 100 стручкової квасолі
• 100 г готової корейської моркви
• 7-9 шт. чорних консервованих оливок
• рослинна олія
• 1/4 ч. л. насіння кунжуту
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

Стручкову квасолю розморозити, воду злити і обсмажити на олії до готовності. Викласти в миску і остудити.

Гриби порізати скибочками і теж обсмажити на олії.

У мисці змішати квасолю, гриби, заздалегідь приготовлену моркву по-корейськи, і оливки, порізані половинками. Посолити. Добре перемішати і дати настоятися 20-30 хвилин

Викласти на блюдо і посипати кунжутним насінням.

Бурякова ікра

Інгредієнти:

• 3-4 буряки
• 1 цибулина
• 1 морквина
• 100 г рослинної олії
• 1/2 скл. томатної пасти
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Цибулю і моркву подрібнити і підсмажити на олії до золотистого кольору. Додати натертий на дрібній тертушці свіжий буряк і тушкувати до готовності.

За 5 хвилин до закінчення приготування додати сіль, перець і томатну пасту, трохи розведену водою. Остудити і подати, прикрасивши зеленню.